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RECETA DEL CAU CAU

Publicado el 14/01/2011 13:46:00 por Amor por la Cocina [ver su web]



Ingredientes:

- 600 gramos de mondongo
- 4 papas blancas
- 1 cebolla
- 1 limon
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de palillo
- comino
- sal

Preparación:

Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal. Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, luego, le agregamos la leche. Cocinar la carne hasta que este tierna. En ese momento, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. Por otro lado, preparamos el aderezo: freir y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, los ajos, comino al gusto, el palillo, agregamos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor. Al servir agregar el jugo del limon. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.

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